1、虾的保存是冷冻还是冷藏 虾是最常见的海鲜食品，含有丰富的蛋白质等营养物质，虾死后体内组氨酸会分解成一些有毒物质，长期存放食用后会对我们的身体健康造成危害。

2、虾在冷冻前需要清洗干净，然后去掉虾头、虾尾和虾线，用较厚的塑料袋密封后放入冰箱，再将温度调至-18℃左右即可。

3、虾在常温下只能保存2-5个小时，如果放在冰箱冷藏室里可以保存1-2天，放在冷冻室里可以保存1-3个月。

4、所以一般不吃的虾放在冷冻室里最好，既能有效降低有毒物质的生成率，又能让虾保持一定的新鲜度。

5、虾在死亡后 体内 组氨酸会分解成一些有毒物质，冷冻储存可以有效降低有毒物质的生成率，还可以让虾保持一定的新鲜度；

6、如果是熟虾，放入冰箱冷冻效果更好。

7、而且煮熟的虾不易产生有毒物质，冷藏保存可以有效保留虾的鲜味和口感，但也需要尽快食用。

8、冷藏储存可以有效保留虾的鲜味和口感，但也需要注意不能放太久，肉质变质后也会引起我们肠胃的不适。